Zitronenmelisse oder geriebene Zitronenschale. Wenn im Salat nur grüne Blätter und keine Tomaten und Wurzelgemüse enthalten ist und diese letzte Kohlehydratmahlzeit mehr als 5 Stunden zurück liegt kann man auch Zitronensaft in die Salatsause mischen. Weil der Zitronensaft sehr reaktiv ist mit anderen Kohlenhydraten.